Manipulador de Alimentos. Comidas Preparadas
- Temática: Turismo y Hostelería
Subtemática: Restauración - Modalidad: online
- Duración: 15 horas
- Precio: 20 €
- Descripción
Curso Bonificable para empresas (Gratuito para trabajadores contratados en empresa privada)
Finalidad:
Con la realización de este curso se pretende que el alumno adquiera los conocimientos y habilidades mínimas en higiene y seguridad alimentaria en empresas del sector de Comidas Preparadas (Hostelería, Residencia de Ancianos, Comedores Colectivos, Guarderías, Comedores Escolares, Catering, etc.).
- Dirigido a
Trabajadores del sector de comidas preparadas que estén en contacto con los alimentos en cualquier fase de la actividad.
Gerentes y encargados de empresas alimentarias del sector de comidas preparadas que quieran adquirir conocimientos en Seguridad e Higiene alimentaria.
Trabajadores de otros sectores que quieran empezar a trabajar en el sector de comidas preparadas.
- Temario
Unidad didáctica 1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos manipulados incorrectamente
Unidad didáctica 2. Alteración y contaminación de los alimentos
Unidad didáctica 3. Enfermedades de transmisión alimentaria
Unidad didáctica 4. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
Unidad didáctica 5. Métodos de conservación de alimentos
Unidad didáctica 6. Materiales en contacto con los alimentos
Unidad didáctica 7. Hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos
Unidad didáctica 8. Instalaciones, maquinaria y utensilios
Unidad didáctica 9. Limpieza y desinfección
Unidad didáctica 10. Control de plagas: desinsectación y desratización
Unidad didáctica 11. Información obligatoria y etiquetado de productos alimenticios
Unidad didáctica 12. Análisis de peligros y puntos de control críticos
Unidad didáctica 13. Unidad didáctica específica. Comidas preparadas